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清真 黃 牛肉麵館 ptt 在 [問卦] 台北牛肉麵的霸主是哪間? | Gossiping 看板| MyPTT 網頁版 的推薦與評價
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地址:台北市中正區開封街一段14巷2號(台北車站Z1 清燉口味也是台灣牛肉麵主流,不同於紅燒大肉塊,而是薄肉片鋪在麵上,最早可溯及信仰伊斯蘭教的回民經營的清真牛肉麵館 ... ... <看更多>
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正所謂美食不怕巷弄深吃過中永和那麼多家牛肉麵永和北方樂澄老黃老王湖南 ... 第一個念想是延吉街的清真中國牛肉麵館https://i.imgur.com/jWfDaUv.jpg. ... <看更多>
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清真 黃 牛肉麵館 ptt 在 [食記] 台北張家清真黃牛肉麵館- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱:張家清真黃牛肉麵館
電話:02 2331 2791
營業時間:10:00–19:15
地址:台北市中正區延平南路21號
消費時間:2019 年/ 2 月
無音樂。有圖真相網誌版:https://leafyeh.com/chang-beffnoodles/
每人平均價位:140
可否刷卡:不可
有無包廂:無
推薦菜色:紅燒半筋半肉麵
官網:略
=====我是分隔線======
雖說牛肉麵有紅燒、茄汁、清燉、麻辣等各種口味變化,但一般台北常見的牛肉麵多數還
是以紅燒為主。
而今天介紹的『張家清真黃牛肉麵館』,招牌打上了清真兩字,
清真禁止飲血液,因此清真牛肉在屠宰牛羊牲口時都是放盡血液,減少在肉體的淤血量。
肉品的口感好,但相對肉少了血液也較為失重,因此清真牛肉通常貴上一些。
位於延平南路的『張家清真黃牛肉麵館』算是台北老字號的牛肉麵,主打自然是清燉牛肉
麵跟紅燒牛肉麵,
但水餃、蔥油餅等麵點也不少人推薦,有到北門附近的話,算是午餐、晚餐的好選擇吧!
『張家清真黃牛肉麵館』內用桌位不少,除了一般麵館常見的二、四人桌,
也有圓桌方便人口較多的家人、公司同事一塊吃飯用餐。
跟一般牛肉麵店一樣,酸菜、辣椒醬皆自助。
『張家清真黃牛肉麵館』菜單價位(2019.02)
牛肉麵主要有分紅燒跟清燉兩種口味,除了牛肉麵也有不少水餃、蔥油餅等點心,
可能因應附近的上班族,也有推出個人套餐及雙人套餐的組合。
『張家清真黃牛肉麵館』- 牛肉捲餅加蛋
牛肉捲餅很特別還有提供加蛋的口味,蔥油餅本身相當好吃,有層次感也不油膩,
牛肉片數不多,但價格相對平價下,這算蠻合理的,
比較美中不足的是牛肉捲餅沒有甜麵醬,感覺吃起來不大像牛肉捲餅,反倒比較像蔥抓餅
包牛肉。
『張家清真黃牛肉麵館』- 紅燒半筋半肉麵
不管是牛筋或者牛肉,肉塊的個頭跟塊數可說誠意十足,
湯頭本身算中規中舉,麵體本身是中式拉麵口感很好,整體來說我覺得挺好吃的。
『張家清真黃牛肉麵館』- 清燉牛肉麵
相對於紅燒,清燉的牛肉麵湯頭清爽很多,但不曉得為啥,一開始喝時我真覺得過於清淡
,幾乎有些無味,
但隨著麵吃著吃著,喝到了下面的湯頭,濃度就顯得剛好,雖然清爽,但滋味很足,
為此我還特別又喝了口紅燒湯頭,來確認是否對比造成的錯覺,但發現真的後面湯頭味道
比較足。
牛肉跟紅燒也不一樣,清燉牛肉麵的肉是片狀的,吃起來頗有特色,
雖然肉片較薄,但片數不少,算是很經典的清燉牛肉麵。
後記:
延平南路這帶,除了今天介紹的『張家清真黃牛肉麵館』外,
其實隔兩間也是一家清真黃牛肉麵館,且看起來也是老字號。
用餐前我有稍微查了下網路評價,兩家都不差,都有不少愛好者,
喜歡清燉牛肉麵的朋友,其實台北較少見到這種口味,
建議有來『張家清真黃牛肉麵館』的朋友,
重口味的朋友就點紅燒牛肉麵,喜歡清爽的話再點清燉牛肉麵,分享給大家!
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葉影瓶像 (平面攝影) / 葉癮評饗 (部落格)
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