#無負擔美食 part 2私心繼續推薦台南好店,是有美女老闆娘的 #氣質沙拉店!
走進老屋改造的「叫菜 Jiao Cai Salad」,斑駁的壁面、有歷史感的門樑,金屬線條結合白色大理石表面的吧台,既傳統又時尚,很難有沙拉專門店的聯想。第一次跨足餐飲的林函儀,用自選拌沙拉方式,希望讓人每一口吃到的都是自己喜歡的食材。
講到這個「自選拌沙拉」的消費模式,保證讓你瞬間選擇困難症上身,第一步選生菜,有「蘿蔓生菜」和「綜合生菜」兩種,還算easy,接下來依價格可選6款、9款和12款配料,重點是選項多達27款啊,這種心情就像是去吃剉冰一樣,內心的OS是:每一款我都好想要,可以都給我來一點嗎?
每一樣食材都加上產地食材來源,已經讓人好感up up,難得的是,雖然賣的是沙拉,但每一樣配料都經過精心處理,像是「新港溫室彩椒」淋上玄米油烘烤後,還再以噴槍炙燒,讓甜味中帶有更多香氣,此外,像是炒過的木耳、嫩煎的雞蛋豆腐,還有烤過的新鮮鳳梨,用最適合的料理方式,帶出食材本身的風味和香氣,難怪都是大熱門。
這還沒完,最後還得在七款醬汁中做選擇,看起來平易近人的「香檸和風醬」,最後冒出微辛口感,常見的的紅酒醋則加入清新的柑桔風味,選那款都好,就一個小小建議,不要請店家將醬汁拌入沙拉,需要的時候再自行沾食,畢竟不少配料都已經處理調味,醬汁全下口味會太重,二來,這樣似乎更能品嘗到食材原味呢!
叫菜 Jiao Cai Salad/台南市中山路82巷8號/06-223-3500/11:30~19:30,週日公休
完整圖文請見👉自選拌沙拉 讓你選擇困難大爆發 https://goo.gl/uvBTqj
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