期待好久的碳柴直火料理終於吃到啦
完全沒有失望~超級推薦~
😍😍🔥🔥🔥🔥🔥🔥
新加坡主廚Nick(蘇濟恒)豐富又亮眼的經歷讓人驚豔!曾在香港知名餐廳Yardbird學習炭火料理,不單是全台最難訂的米其林餐廳RAW團隊成員,早在2011更是江振誠主廚在新加坡所創立的米其林餐廳Restaurant ANDRE團隊成員之一,真是讓人想一探廚藝呀!
工業風格裝潢,放鬆的氛圍,暖暖的碳火香氣,用餐都在圍繞著廚房的板前座位,可以直接看著主廚精彩的直火料理秀讓用餐過程更有趣,不難發現Fire play廚房中只有一個主廚,所有餐點都是Nick主廚一個人完成,十分不容易,看到對出餐把關如此嚴謹,也更讓我們客人放心餐點品質👍🏻👍🏻
用餐當天真是從頭稱讚到尾,不只滿滿炭火香已經讓人食指大動,怎麼可以將每種都烤的如此精準細緻,帶領每種好食材滋味更上一層樓,每道餐點都好吃的直接秒殺掃盤,喜歡海鮮和肉類各半的菜單搭配。有別其他燒烤店,出餐順序的安排加上厲害的自製醬料搭配,讓我們吃完八到菜還沒吃甜點...也沒有膩口的感覺,只有滿滿飽足感,令人回味無窮。❤️
才第三道就吃到招牌「胭脂蝦蕃茄飯」,當天私心最愛的一道!
最喜歡半熟胭脂蝦充滿膠質的口感和甜到不行的夢幻滋味。Bombe米和蝦膏作出的烤飯,口感粒粒分明,每一口都感受到濃到不行的蝦高湯混著北海道海膽鮮香味,衝腦的快感讓人差點沒辦法回神,更特別的是灑上宜蘭野生烏魚子高調的鹹香增加不同層次,最後是燉入其中的蕃茄滋味收尾,整體而言和諧又爽口。😋
「烤章魚腳」和「蘇俄馬頭魚」口感可以烤至如此細嫩實在讓人甘拜下風,太好吃了!
「彰化胭脂鴨」搭配的柳橙芥末子、日本山椒,可以說將這道餐點畫龍點睛,香氣四溢的鴨肉帶來迷人的春夏氣息,辛甘甜兼具。
招牌「澳洲和牛」壓軸登場,看似簡單吃起來很不平凡的牛肉醬,襯托著牛肉的滋味,法國冬季松露搭配下,味覺層次更上一層樓!
Fire Play這季的經典菜
「Sasso雞腿.法式芥末籽醬.雞心」
可以加價體驗或是用主菜「澳洲和牛」更換,吃過之後覺得兩道都是經典不能少吃呀!建議大家沒有預算問題直接加價體驗!
不過其實套餐餐點份量已經足夠,可以跟我們一樣2-4人點一份分享,就會是照片中剛剛好的份量,滿足味蕾又不會過量~
使用的是雲林養殖的薩索雞,其實是法國品種,主廚用烤網上下夾擊方式炭烤,雙面呈現均勻碳焦香,吃起來肉嫩多汁,而且咀嚼中會竄出陣陣炭香,旁邊還有炭烤雞心搭配芥末籽醬提味,同樣柔軟口感,美味令人垂涎三尺!超級好吃啦!
本來期待最後的甜點是之前朋友大讚有火焰秀的甜點「Bombe Alaska」,不過我們當天吃到的「金鑽鳳梨.萊姆酒醬.鮮奶油」也不遜色,很應景的吃到最近火熱的的金鑽,炭烤過的鳳梨呈現溫溫口感很有南洋風味,覺得驚艷的是旁邊搭配的萊姆酒醬鮮奶油,入口滿滿萊姆奶香沒想到跟鳳梨的酸甜如此融合,味道絕佳!很適合在飽足後作為清爽的餐後甜點呢!
當天我們吃到的餐點內容如下:
╸西班牙火腿.慢烤小洋芋.鯷魚香蒜醬
╸新竹櫛瓜.黑毛豬.雞軟骨.生蛋黃
╸胭脂蝦蕃茄飯.北海道海膽.宜蘭野生烏魚子
╸烤章魚腳.甜椒醬.榛果
╸蘇俄馬頭魚.吻仔魚.巴西里白醬
╸彰化胭脂鴨.柳橙芥末.日本山椒
╸澳洲和牛.牛肉醬.法國冬季松露
╸ + Sasso雞.法式芥末籽醬.雞心
╸金鑽鳳梨.萊姆酒醬.鮮奶油
📍 FirePlay Taipei
💰:
無菜單 $2400/套,Sasso雞+800/份
Wine paring $1200-1600/3杯
Non Alcoholic paring $900-1200/3杯
水資 $180/瓶
#台北美食 #士林美食 #燒烤
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支持市長嚴格究責 停辦風箏節?
相信很多人跟我一樣,身為一位媽媽,當我看到影片時,真有說不出口的驚嚇跟恐懼,直到小女孩安全落地還驚魂甫定。
我支持林智堅市長展現魄力跟危機處理能力,在第一時間向社會大眾跟市民致歉,並要求檢討究責,值得肯定。另外,我認為:
1. 參看事發當時完整影片(見影片一),「領航」這類大型的表演風箏是由委外的專業團隊負責施放,不是一般人有能力駕馭。高難度的風箏相對有它的危險性,施放現場的淨空區是否足夠?人流如何管制?風向風力是否適合施放由誰判斷?主辦單位需概括承擔所有責任,市府對委外團隊跟相關人員一定要檢討究責,調查出原因。(影片沒有拍到小女孩被捲上天去的一瞬間,她到底是如何被纏住的還是羅生門)
2. #南寮漁港到底適不適合辦風箏節?這是很值得討論的問題。大型風箏的危險性高,發生意外不是第一次。2013年慶祝國慶時曾施放70公尺長的章魚風箏,才升空沒幾秒,眾多的章魚腳纏繞上路燈,將路燈硬生生扯斷(見影片二)。當時受訪的市民說「還好現場沒有人~不然就不妙了~」。
事隔幾年,在南寮漁港推動天空纜線下地之後,過去路邊整排的路燈(風箏危險源)已經移除,改成草皮區,而今天卻又捲到......。這不禁讓人思考,真正危險的不是路燈,而是風箏?事實上,很多風箏專家都曾說過,新竹的風混亂,氣流不穩定,過去也發生過因氣候因素讓民眾期待的大型風箏延後施放或甚至無法施放的憾事。南寮適合放風箏的時間點很不好抓,東北季風、颱風、下雨、氣流混亂都曾是過去讓風箏節失色,民眾敗興而返的原因。環境的客觀因素對放風箏不利,加上風箏線細,多人擠在一起施放容易纏繞,旁邊的幼兒小孩寵物很可能置身危險中....。既然如此,為什麼一定要辦風箏節呢?
3. #南寮漁港改造成功沒有風箏節一樣熱鬧。風箏節是自前幾任市長延續下來的活動,當初是為了活絡偏僻冷清的漁港而辦。現在的南寮漁港已經跟過去不同:漁人碼頭、魚鱗天梯、親子沙灘、漁貨中心改造拉皮、貨櫃咖啡車聚落,搭配鄰近的十七公里景觀自行車線沿途建設,還有南寮運動公園....等,本身就已經是一個超好玩的地方。市府團隊在過去幾年轉型為「服務型團隊」,每個週末假日新竹市各處幾乎都有大大小小多樣化的城市活動,南寮漁港本身也有許多節慶項目進行。我個人認為,算算成本效益,實在不需要續辦這一項高風險耗人力維安的活動,若要,也可以縮小規模,同時嚴格劃分安全距離,大型風箏表演只能定距遠觀,民眾小型風箏施放也要限制人數進場才行。
在廣大的草地上三三兩兩放風箏是件美事,
但一群人擠在一起爭看爭放風箏,可就不一樣了。
#市府團隊辛苦了!
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(影片一)風箏捲起小女孩完整版https://www.youtube.com/watch?v=pMPz92x75iw
(影片二)2013年國慶章魚風箏扯斷路燈https://www.youtube.com/watch?v=w5YyzUh1lVA&feature=youtu.be
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超~~驚艷的餐酒館👍🏻👍🏻
每一道菜真的都好吃也很特別😋
第一張圖你們一定看不出中間白色的是布拉塔起司😌配上旁邊的蔬菜一起吃下去 起司的香味在嘴裡很明顯的可以感受到~
然後第一次吃到烤的這麼完美的章魚腳🐙 吃起來軟嫩又Q🤤我在其他地方吃到都是口感偏一點硬的
義大利麵🍝我超喜歡💕 黃色的醬汁用蝦膏製成 完全沒添加其他的化學醬料 吃起來很爽口 麵上面的蝦子也很新鮮😻
紅玉雞肉🐔吃起來鮮嫩不油膩🤩搭配台灣友善農法栽植的紫玉米🌽
甜點是西西里雪茄捲 外面的餅皮很酥脆 裡面包的綠色是什麼我聽完服務人員介紹後馬上就忘記了 因為當時已經第三杯🍸(誤XD)只記得也很好吃😆
總結是 這邊的餐點與調味 可以很明顯的嚐出都是用天然食材製作✨ 無化學添加
所以每道菜吃起來都很清爽不膩 吃完身體也不會感到負擔 🥰🥰(除了吃太飽以外😎)
極少吃到外面的餐廳是這樣的 除非要到很高價位的餐廳 但是這家餐廳 以好吃和精緻度來講 我覺得價格上還蠻合理的❤️❤️
這邊的酒類也都很棒 調酒師還會幫你客製化👏🏻
餐廳佈置很高端大器 除了公共用餐環境 還有兩間包廂可提供訂位
最後我對他們的廁所非常滿意 因為真的超漂亮(最後一張照片)🤣🤣
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#天然食材
#超好吃
@ G.D
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請問哪裡買得到章魚 ; 推. yanagawa. 12/30 21:41, ·, 1 · 你要買的是章魚腳~而不是整隻章魚 ; 推. walui. 12/30 22:12, ·, 2 · 大潤發有,上週才剛買一盤切好的腳。 ; →. ... <看更多>
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20 F →neuve3: 楓康有章魚腳 03/20 19:41. 21 F 推Yyyyyy: 章魚腳上次去大潤發有看到冷凍的印象中還買1送1 03/20 19:46. 22 F 推Ryoutsu: 粉跟醬在家樂福的日本食品區好像 ... ... <看更多>
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謝謝版友,yanagawa :你要買的是章魚腳~而不是整隻章魚,walui :大潤發有,上週才剛買一盤切好的腳。,walui :costco去年曾買過一隻完整的,從此以後再也 ... ... <看更多>