【專欄新文】
▪天下雜誌 微笑台灣 #島嶼晃遊者 專欄
▪標題:#城市秘巷晃遊01__在台南鎮北坊即興午茶散步清單中遇見百年味噌煎餅。
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每當無聊點開google 地圖搜尋台南,從手機螢幕不斷把市區拉大時,總能一再發現先前疏漏的細節,多半「又」是發現了哪個區域還沒去過,「但明明之前都有經過啊,怎麼現在又多了這個多了那個?」嘴裡嘟噥著,但其實心知肚明,當一座城市越古老,細節當然越多,你無法要求甚麼,只能靠虔誠的心不斷探索。
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地圖上盤結交錯的線條,乍看像深邃的龜紋,也像玄妙的迷宮圖騰,密密幽幽的暗巷是一條又一條藏寶路,玩心大發的旅人,邊走,邊找尋可能的指引,每轉一個彎,撞見一老店,都像在破關。也不用怕迷路,因為人情味終究會讓一切的不按牌理全部柳暗花明。
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這些年,來台南的次數激增,或旅行,或演講,或開會,或訪友,但不管目的為何,我都一定會在搭車前,留點時間,選個區域,吃幾攤小吃,散步閒晃一陣再走。沒辦法,那些「龜紋」、那些「迷宮」,總是惹得人心癢癢,也因此在某回,意外發現了原來鄰近每次進出的台南火車站,有個明朝永曆年間劃設留下的老街區—鎮北坊。
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概略上來說,鎮北坊是在由現今北門路、成功路、西門路和公園北路框出的梯型區域,裡頭有廟有寺有宮有亭,星星點點的,還有三級以上國定古蹟群和眾家爭豔的老派小吃。
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後來這區域我摸了又摸,有時變成工作忙完,回頭,我會要求計程車司機把我直接放在西門路三段的「#石家正阿美綠豆湯」,先慢慢喝碗湯色濃濁、帶淡淡焦香、配著彈嫩粉角的綠豆湯後,再隨意在鎮北坊內安排條散步路線,沿途拜拜,最後慢慢晃去坐車,餓了,區域內還有「#阿憨鹹粥」,可去吃鹹糜配油條或來碗限量的魚臊飯,熱了,就拐到「#榮興水果店」裡,吃碗依照不同節氣,用凱特、愛文、烏香、西施等數樣不同品種做成的芒果冰,冰上再加一塊ㄉㄨㄞ彈的銀波布丁,心情就足以撐過溽熱的豔夏。
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都是數十年以上的店了,而當以為這些店都已經夠老,直到上回無意間撞見崇安街上、由蔡家經營的百年老店「#連得堂餅家」後,才發現我這念頭簡直是對府城最無禮的褻瀆。
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崇安街和連得堂的歷史感很吸引我,蔡家世居台南,四代做餅,自家百年老厝是一切的見證,二十世紀初,日治時期時由先人蔡清連和蔡清得兄弟攜手創立,彼時為了討生活,向在台日人習得煎餅技術後遂自行創業,拿了各自尾字巧取店名,連得堂應運而生。
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後來逮了個機會,跑來找第四代蔡偉忠老闆,邊看他做餅邊聽故事才知道,崇安街其中一段是歷史悠久的總爺古街,從前會一路銜接到已消失的大北門,街名有個可愛由來,是當時國民政府來台後,因為誤聽總爺用台語發出的諧音,因而改稱「崇安」並沿用至今。現在古街頭尾,鎮轅境和總祿境,一頂一下的兩土地公廟仍各自坐鎮,守護著街區安穩。
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在安穩靜謐的日常氛圍中,連得堂360度古董級的五爪大型煎爐鎮日溫吞運轉,喀喀聲緩慢而古老,滿室飄盪的都是煎餅的奇香,煎餅總共分成味噌、雞蛋、芝麻、海苔、花生等五種口味,一天靠純人工煎焙個14小時也只能做出400包的量,每人限購2包。各色煎餅的粉漿基底不盡相同,每次開爐,單一時段只會鎖定一品項進行製作,從備料到成品,沒有捷徑。
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老闆娘笑說,常有客人會想盡辦法看能不能多買,她的眼睛銳利如鷹,那些偷繞回來的,甚至戴假髮或變裝想蒙混的,全都會失敗,我聽了大笑,換個角度看,這也是非常上進的勵志故事啊...... #全文完整閱讀 👉https://reurl.cc/yy5g56
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【#橘香合烘焙坊 蛋糕職人 台南中西區】
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🍽 雪戀梅 NT99
🍽 秋夜香橙 NT80
🍽 草莓大福 NT100
🍽 芋仔韓吉(每斤) NT150
🍽 香濃起司(每斤) NT150
🍽 被草莓大福的超彈麻糬嚇到的梅森 NT520
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店家資訊|https://instagram.com/maysun_boy
📮 地址:台南市中西區西門路一段710號
⏰ 時間:0930-1830 (周一休)
☎ 電話:06-2151188
📍 粉專: 橘香合-蛋糕職人
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💬 梅森是古早味蛋糕愛好者,這家橘香合蛋糕職人在台南很有名!吃過的朋友也絕對是舉起大拇指,也是108年台南百家好店,好棒棒!他們家最有名的就是古早味蛋糕,口味豐富多樣,全都是手工製作並且使用嚴選紅仁土雞蛋,再加上闆娘會隨著當季盛產水果製作蛋糕,這次草莓季就推出了大福&草莓蛋糕,一推出也受到許多甜點愛好者的喜愛。而且他們現在都有優惠活動唷!還不快手刀去訂購,不論是慶生送禮還是自己獨享都超適合的。
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🍰 雪戀莓|草莓季不吃草莓蛋糕沒有道理!蓬鬆的蛋糕體夾著滑順的鮮奶油以及新鮮草莓,一口咬下只有滿足二字,奶油濕潤了蛋糕體增加在口中的滑順度,草莓的酸甜平衡奶油的膩感,所以在口中是很舒服的。
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🍰 秋夜香橙|將蜜橙切片直接撲在蛋糕上,清香的味道就散發開來,讓梅森的唾液開始分泌。蛋糕也加入橙汁所以整體的味道是很濃厚的,這款蛋糕非常適合搭配茶享用,會有一種假掰的日式感。
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🍰 草莓大福|Q彈的麻糬外皮食在調皮!裡面包裹一整顆草莓及滿滿的卡士達醬,友人吃到心情很好,草莓與卡士達真的很適合,梅森我是吃的很猙獰啦…那個麻糬皮也太軟Q了吧~哈哈”
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🍰 芋仔韓吉|喜歡芋頭的我深深的對於這款蛋糕感到熱愛!加入了芋頭泥與地瓜,整體的香氣很豐富,芋頭濃郁的口感&地瓜的香甜在口中非常的舒服,梅森很喜歡這款蛋糕唷!喜歡芋頭的你們也可以試試看。
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🍰 香濃起司|這款真的是人氣蛋糕!蛋糕上吃得到乳酪塊切開還有濃郁的起司,那畫面真的是很療育!這款算是鹹的口味,而且越吃越香越吃越濃郁,古早味蛋糕吃起來就是鬆軟而且很香,簡單就很美味。
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🎊 活動快報|
鹿耳門市集1/24 – 2/8共16天與橘香合不見不散!
目前有買三送一的優惠活動,詳情請至電詢問更清楚唷!
橘香合蛋糕有提供宅配服務,歡迎各縣市的好友下單品嚐!
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【 ☀️ 梅森客棧 #客家話教學 】
1⃣️ 活動 — 活動fadˋ tungˋ
2⃣️ 臺灣 — 臺灣toiˇ vanˇ
3⃣️ 加油 — 加油ga+ rhiuˇ
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🇹🇼 Facebook:Maysun 梅森
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💌 合作信箱:maysun0520@gmail.com
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@ 橘香合-蛋糕職人
越好食台南西門路 在 Magai's 馬該的所有 Facebook 的最佳解答
通常都是媽媽問我有沒有要擺攤
12月台南唯一場
媽媽會帶著大月曆跟聖誕襪出現的
Magai's 出攤的時間是15號周日唷!
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・時間|14:00 - 19:00
・地點|新光三越台南新天地
・場域|西門廣場
・地址|台南市中西區西門路一段658號
❅ 12.14 - 12.15 ❅ Xmas market ❅
每年禮物量最高的時刻又到了
你也是為禮物苦惱的其中一人嗎?
別再想了
跟著我們來一趟台南
不只挑選給對方的禮物
也好好犒賞一整年努力向前的自己吧!
🎄 12.14 + 12.15 兩日 🎄
✧ Huadabii / 花大鼻小文青
✧ 黑白小姐 Miss B&W
✧ 步日常
✧ KiiBii
✧ 顏奇藥局
✧ 璦薇兒【Doris】
✧ D.WEI
✧ MA_10
✧ Chilljewelry
✧ Sea Shell Beyond the sea
✧ YLANG 金屬線手創飾品
✧ MOKO MOKO 手作寵食
✧ 鳳滷味
🎄 12.14 單日 🎄
✧ 沒事,就是好室。
✧ 伍月
✧ 偷偷喊我
✧ RuruRoad
✧ 瑞希妃亞
✧ Gubbyruru by KaMi
✧ W.ac studio
✧ 森林走走吧
✧ 倒呱 «DRIED TOFU»
✧ 台南梅菈菈土耳其文化工作室 Mevlana Türk Studio
✧ 阜東氏號所
✧ 車城林媽媽綠豆蒜-台南小餐車
✧ 老農好食光
🎄 12.15 單日 🎄
✧ Magai's 馬該的所有
✧ Lorweii
✧ Mind Love 擁樂暖系革物
✧ PANG
✧ 雀斑女孩
✧ 牧可寓所
✧ JxJ手作
✧ Kyou Shoku 享食.甜點烘焙
❅ 12.14 - 12.15 ❅ Xmas market ❅
・日期|12.14 - 12.15
・時間|14:00 - 19:00
・地點|新光三越台南新天地
・場域|西門廣場
・地址|台南市中西區西門路一段658號
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IG:www.instagram.com/sanpoplan
#散步計畫 #sanpoplan
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因應食材成本上升本店將於3/1調整價格 以下為3/1將更新的菜單. Irene Tsai and 8 others · 9 · · 1 · 武越天- 越南美食. Jan 18. 元月21/22 農曆除夕初一 ... <看更多>