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《中天的夢想驛站》Love Life News
【曾瀕臨破產 從低谷中再起的好樣團隊 設計台中國家歌劇院商業空間 今年再獲日本Good Design年度大賞】
國際級建築大師伊東豊雄設計的台中國家歌劇院如此自然、有機,內部如同進入洞穴,甚至像是一個白色的夢境,仰望蒼芎,卻有繁星作伴。
在一個個性如此鮮明的建築中,增加任何設計,都是一個艱難的考驗。
「畫完室內設計的圖以後,我就發現不妙,因為伊東先生他在做這個建築的時候,他把很多自然界的景觀放到一個建築裡面來,比如說河流、湖泊、洞穴、火山。這些東西你要融合在一個這麼巨大的建築裡面,能夠把它表達出來已經非常不容易了。你也可以看到很多的地根本是不平的,整個建築裡面幾乎是沒有一條直線,幾乎都是曲線。」
她是好樣團隊的汪麗琴,負責歌劇院內所有的商業空間,她要在伊東豊雄的建築中,尋找白色夢境的主題。
她在台中歌劇院設計了一家擁有法式水晶吊燈的餐廳、一間小咖啡廳、一個秘境般的啤酒酒吧、一個台中文創團隊的聚集地、一個沒有邊界的書店。
她的好樣團隊在台北開了十幾家店,其中2012年就開了2家店,事業看來一切順遂,但其實一年前她正面臨人生的大難關,因為展店速度太快,2015年前半年的時間,都靠銀行借貸度日。
晚上,她夜夜無法入眠。
汪麗琴說,每天大概睡一個鐘頭,然後就嚇醒,就睡不著覺,非常害怕。你從來沒有遇到過這麼難解決的問題。你從來沒有遇過這麼長時間,遠遠看不到那個點 就像一個黑洞一樣,所以很害怕。
最絕望的時候她曾經想結束事業和自己的人生,因為她找過二三十位投資者,每一個人都拒絕她。
她說,「這二三十位投資者,他們都很喜歡好樣,可是搞不清楚我們的商業模式。我大概每天的程序就是希望、失望、絕望,然後那個頻率越來越高。」
最後,華新科董座焦佑衡在汪麗 琴預計宣布倒閉前八天,入主好樣。
這一天 是台中國家歌劇院開幕的好日子,很少人知道,歌劇院的商業空間總共占地一千多坪,其中五樓的餐廳和書店,只有好樣一個團隊投標,因為工程難度實在太高了。
例如懸吊著法國水晶燈、華麗宮殿般的餐廳,部分地面仍保留著伊東豊雄夢幻的、如海浪般起伏的曲線,但是為了商業空間考量,仍得做許多妥協,這背後也代表著倍增的預算和支出。
汪麗琴說,只有餐廳這個區域做了地板,主要是為了大家走路好走,不然它原先是一個非常凹凸不平的地方。
與地板的浩大工程相較之下,她將一輛法國血統的雪鐵龍,從靜岡帶回台灣,開進一樓的咖啡廳角落,似乎也就不這麼困難了。
在一樓的咖啡廳,你可以自己選擇咖啡豆,透過手沖,創造自己的味道。轉個彎是中部文創團隊的平台,以及日本Good Design大獎的作品,傳遞的同樣是設計與創造的精神。
汪麗琴說,「在設計上面我們去搭配伊東先生的設計,結果我覺得非常好。主要是因為伊東先生來,他看了也很滿意、他很喜歡。他很開心,所以到處照相。」
同樣來自日本的肯定,2016年底,日本GOOD Design設計大獎,將年度金賞頒給了好樣文房,這個獎項是表彰對社會有特殊貢獻的設計,這是日本GOOD Design成立六十年來第一次頒給台灣,也是好樣連續兩年獲得GOOD Design Best100的肯定。
對美學的始終堅持,也許是讓她能從事業和人生的低谷再起的關鍵,永遠,初衷不變。
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☀️今天是個藍天白雲的好天氣!不要滑手機了,到戶外走走吧!😁😁 小涵準備出門囉!
#小涵愛旅遊
#就是愛看海
🎉 🎉放假囉! 趁著假日到戶外走走,看海去!
以下是小涵推薦的北海岸、東北角精選景點,一起去看海吧! 😁😁
☀【金瓜石】: 金瓜石風景超棒,可以同時看到山海美景。這篇裡還介紹一個小涵覺得超棒的看海景點,視野超遼闊! 玩完金瓜石還可以順道到九份走走喔!
http://travel.talk.tw/Article.aspx?ClassID=4&Article_ID=1408
☀【深澳漁港】:深澳漁港是台灣秘境,平凡的漁港深處有超壯觀的海蝕洞"象鼻岩"。來這裡還可以到漁港內的海鮮餐廳用餐,小涵滿推薦"友信海鮮",價格實在又好吃!
http://travel.talk.tw/Article.aspx?Article_ID=1282
☀【舊草嶺隧道】: 福隆附近的舊草嶺隧道可以說是北台灣小涵覺得最棒的自行車道,如果體力OK的話,一定要挑戰從福隆經舊草嶺隧道到石城,再從石城延濱海公路騎回福隆。這條路線可以看盡東北角海岸線的美景!
http://travel.talk.tw/Article.aspx?Article_ID=958
☀【金山+景觀咖啡廳】: 怕曬又想看海景的話,在北海岸挑間好的景觀咖啡廳坐著看海也很不錯喔! 洋荳子就是金山附近小涵最喜歡的咖啡廳,位置超棒,就在海旁邊,價格也不貴。
http://minghan118.pixnet.net/blog/post/238569269
☀【野柳+龜吼漁港】: 有多久沒有去野柳走走了? 看完女王頭後,可以來到野柳旁邊的龜吼漁港吃海鮮喔! 小涵推薦的這家"三明美食" 新鮮好吃,價格實在,就算兩個人也可以享受海鮮大餐喔!
http://minghan118.pixnet.net/blog/post/440027413
☀【淺水灣/白沙灣+三芝牛排】: 到三芝的邊界驛站或長角96享受牛排大餐後再到淺水灣或白沙灣看海就是一趟有美食有美景的北海岸輕旅行
http://minghan118.pixnet.net/blog/post/384261371
難得的假日不要宅在家裡了,跟小涵一樣到戶外走走,看看美麗的海景吧! 😍😍
PS. 小涵整理得好辛苦,請大家給個"讚"與"分享"吧! 🙏🙏
#小涵愛旅遊
#海景餐廳
#就是愛看海
邊界驛站長角96 在 大份牛排有人吃過長角96和邊界驛站這兩家嗎? - Mobile01 的推薦與評價
昨天朋友的女友看到雜誌介紹長角96有96oz的牛排挑戰。今天去吃長角24oz。不到15分鐘就吃完了。我點七分,朋友的24oz點五分,結果他說七分哪位?我說我,結果吃下去是5 ... ... <看更多>
邊界驛站長角96 在 黃歆惠美食家族- 長角96德州烤肉地點原為頗知名的『邊界驛站 ... 的推薦與評價
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邊界驛站長角96 在 [食記] 台北三芝.長角96德州烤肉酒吧- 精華區TamShui 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: wiselyview (喜歡拍照更愛美食) 看板: Food
標題: [Wisely食記] 台北三芝.長角96德州烤肉酒吧 (牛排、漢堡)
時間: Mon Oct 12 19:56:30 2009
網誌圖文版:https://wiselyview.net/blog/read-1989.html
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趁著難得的假日,與朋友Wilson相約開車去淡水三芝拍照,但無奈天候不佳;
結果我們先轉往其它地方去晃晃,在聊天時說到三芝有兩家有名的大份量牛排。
一是之前我寫過的邊界驛站,另一個便是我們相偕去用餐的長角96德州烤肉酒吧!
它的位置要經過老孫的邊界驛站再往下走,距離其實不會很遠而且也滿好找的;
兩家店也有些關係,不過別人家的事,我也就不便多說些什麼,還回歸到食記本身。
開店的時間大約是11點,11點半才開放進場,而我們大概九點半左右就到了;
因為到的早,所以便在車上先小憩一下,到了10點左右居然就有食客來排隊。
店員差不多10點半開店,並且公告除了預約客外,只剩下10桌左右的座位位置,
給現場排隊的食客來用餐,所以我們排第二組,一下子便進入店裡先行去用餐。
他們的生意很好,雖然天氣下著大雨,但是造訪的食客絡繹不絕、一下子就客滿;
外頭的停車場,不管是汽車或機車也是陸續駛入,等我們離開時來到的食客,
聽到店員跟他們說要『三個小時』後才會有位置給他們,而且得現場排隊才行!
(哇拷...真是誇張~不過,聽說假日都是如此,所以我們算是幸運的了。)
待坐定之後,看一下菜單的內容和價格,其實和邊界驛站及秝地碳烤都差不多;
長角96也有提供大盎司的牛排,一般常點的12盎司沙朗380元價格滿便宜的,
其它像是漢堡三明治類大約是300元有找,薯條類約莫在100元上下,另加一成。
我們最後點了「24oz沙朗牛排」、「肋眼牛排」,以及「鮮魚薯條」共三項來吃;
在離開前,又加點了「美國西南方大漢堡」...讓朋友看了一整個是傻眼!XD
它們的調味醬料很簡單,除了芥末、蕃茄醬外,再來就是岩鹽和黑胡椒粒共四項。
牛排的前菜有沙拉、麵包、公司湯和冷飲,口味其實就很一般不會有什麼特別,
麵包味道比較厚實些,而公司湯味道不會很濃郁可是還滿好喝的,算相當地開胃。
首先上菜的『德州鮮魚薯條』一份220元,它的味道真的是很好吃,而且強力推薦;
薯條本身不會過鹹乾澀,而炸魚塊肉質鮮嫩,沾上香滑但搶味的塔塔醬更是絕配!
在吃了一口後,我們整個人就開始吃不停,而且它份量不少,讓我們吃的很過癮。
我點的是標準12oz『肋眼牛排』來吃,一份要價680元...(此時我有預謀 XD)
它的份量,其實我個人感覺已經是不止12oz了,而配菜有薯泥、炒鮮蔬和沾醬;
沾醬味道是以牛肉原汁加上調味的BBQ醬汁,口味偏酸帶點,但我愛吃牛肉原味。
單就肋眼牛排這項,我覺得長角96烤的五分熟是恰到好處,除了保留肉汁原味外,
牛肉的口感也很鮮甜軟嫩,表面也不會太焦黑,所以就算不灑鹽或調味醬也很好吃;
以料理手法來看,我個人覺得長角96略勝邊界驛站,比起秝地碳烤又更好了些。
由於使用的是「冷藏肉」而非「冷凍肉」的關係,所以牛排本身的鮮甜度很足夠,
碳烤程度剛好,所以也將肉汁完整的封存在裡頭,因此就算帶著肥肉吃也很有味道。
但我個人還是滿愛邊界驛站的雪花牛排,只可惜這項似乎只有老孫那裡才有提供!
朋友吃的是24oz的『沙朗牛排』,一份要價580元,跟我之前吃的尺寸比略大點;
材料部份我覺得三家都差不多,口味比較起來其實也是相當地接近,差異滿小的。
但是我覺得吃這種大份量牛排,其實真的要快,畢竟冷了肉質變硬而且筋也較多,
再加上美味肉汁若滲出,那麼久了之後便不會好吃~(上次掃一盤花不到20分鐘)
在吃完牛排之後,朋友已經是大呼不行,嚼牛肉都嚼到嘴酸了~但我還想吃!:P
主要是因為,我看了許多同行的食客,大都有點一份牛肉漢堡來吃,相當地吸引我。
雖然,我想再吃「頂級肋排」,但最後還是選擇了280元的「美國西南方大漢堡」!
老實說,這份漢堡我們並沒有吃完,只有兩人合力吃了半份漢堡來嚐個鮮...
我也很慶幸有點它來吃,因為除了酥香的麵包好吃外,裡頭多汁的牛肉塊很美味;
再加上香滑的起司、酥香的烤培根,以及清爽的生菜,拌著一點BBQ醬汁在裡頭,
讓人吃了一口後就覺得它的超值,只可惜兩人胃已經很撐了,沒法整個都嗑完!
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淡水三芝.長角96德州烤肉酒吧
地址:台北縣三芝鄉新庄子96號 (淡金路22公里處)
電話:02-2636-2592 (建議先去電預約)
時間:AM1130-PM2300 (點餐至PM2100)
網址:https://www.longhorn96.com
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