雨の日の午前中 amazonからの届けモノ。
注文していた南部鉄の羽釜で棚田米を炊く。
説明書通りに二度湯を沸かし、羽釜を洗浄。
こいつはIH対応なのでインドアにアウトドアにと場所を選ばない。
三号の米を優しく洗い、水に浸して待つ事40分。
火を入れる。
「はじめチョロチョロ中パッパ、赤子泣いてもふた取るな」とは、かまど炊きごはんの火加減を表した言葉。
まずは火加減を弱火にし鍋全体を温めることでムラなくお米に水分を吸収させる。
中パッパで一気に強火にし沸騰させ…
ジュウジュウ吹いたら火を引いて沸騰を維持したまま炊き上げる。
最後に加熱することで釜内の余分な水分を飛ばします。おこげ好きはもうひと待ち。
赤ちゃん泣いてもふた取るなは、高温でしっかりと蒸らして完成させるという事。
炊き上がった飯粒は見事な艶で立ちまくり、
釜からは豊潤な香りと共に湯気が沸き立つ。
先ずはおこげから頂く。美味い旨いウマイ!
そしてお袋手製の蕗のとう味噌で。
ラッキョで。
油揚げと小松菜の煮浸しで。
同時購入したセラミック製のおひつ、
気付けば中身が半分無くなっていた。
もちろん茶人として茶事の茶飯釜で炊いたご飯の美味さは理解していたつもりだが、
齢五十まで、何故にこの儀式とも言える行動を自らとらなかったのか?悔やまれて仕方ない。
私TOGGY、本日より日本羽釜党の党首になります!
日本に、いや世界に「羽釜で炊いたご飯の美味しさ」を伝える為に!
ハ・ガ・マ! ハ・ガ・マ! ハ・ガ・マ!
#日本羽釜党 #羽釜 #米 #美味しいご飯 #おこげ
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過99萬的網紅にぎりっ娘。nigiricco,也在其Youtube影片中提到,How to make Japanese Bento box 簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。 ▼今日のお弁当メニュー 松茸風味のきのこの炊き込みご飯 ブリの甘酢照り焼き 卵焼き アスパラのおひたし ミニトマト 【松茸風味のきのこの炊き込みご飯】 <材料> お米 ...
「鉄釜 ご飯 炊き方」的推薦目錄:
鉄釜 ご飯 炊き方 在 ごはんとおとも Facebook 的精選貼文
第二回「ごはんで旅をする【冬の陣】〜RiceTrip〜」
1/17(土)17:00〜PRBARにて開催!
はしもとです!
先日レポートにあげました「ごはんで旅をする」
( http://gohantootomo.com/event_ricetrip1/ )
の第二弾を1/17に開催します!
https://www.facebook.com/events/323697411160679/
全国のご当地食材をつかった土鍋ごはんを食べるツアー。
今回も引き続き中部地方をせめます。
今回の県とお米農家さんは、、、
(あいうえお順)
石川県:たけもと農場「特別栽培米コシヒカリ/コシヒカリ」
( http://www.okomelove.com/ )
岐阜県:合同会社まん丸屋「銀の朏(みかづき)/龍の瞳」
( http://www.ginnomikazuki.com/ )
長野県:がんも農場「がんも農場のお米/コシヒカリ」
( http://ganmo-ganmo.blogspot.jp/2014/09/blog-post.html )
です。
前回に引き続き、
素敵なお米農家さん達にめぐまれました。
また、もちろん白米の食べ比べもあります。
前回から引き続き、
象印マホービン株式会社様のご協力で、
1台14万円もする、
「ZOJIRUSHI/圧力IH炊飯ジャー「極め炊き」NP-WT10”南部鉄器 極め羽釜”」
( http://www.zojirushi.co.jp/syohin/ricecooker/npwt/ )
で贅沢にも3県の白米の食べ比べもございます。
今回は前回の超ムダな作業工程をなくしました!
なので、お気軽にいらしてください^^
定員は30名です。
定員になり次第締め切りとさせて頂きますので、
ご了承くださいませ。
イベント後は、PRBARでおいしいお酒のみましょう!
それが一番のたのしみ(?)に応募くださいませ^^
鉄釜 ご飯 炊き方 在 にぎりっ娘。nigiricco Youtube 的最佳解答
How to make Japanese Bento box
簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。
▼今日のお弁当メニュー
松茸風味のきのこの炊き込みご飯
ブリの甘酢照り焼き
卵焼き
アスパラのおひたし
ミニトマト
【松茸風味のきのこの炊き込みご飯】
<材料>
お米 3合 研いでおく
おこのみのきのこ 150g
(調味料)
松茸の味お吸い物…3袋
酒…大2
久原あごだしつゆ…大2
(※3倍濃縮の麺つゆなら大2と1/2)
水…3合の線より少し少なめに
<作り方>
1 お釜に研いだお米と調味料を入れ、3合の線より少しすくなめに水を入れる。
2 きのこを乗せ、スイッチオン!
【ブリの甘酢照り焼き】
<材料>
ブリ切り身 1切
塩 ふたつまみ
小麦粉 適量
(ソース)
おろしにんにく…小1/2
カンタン酢(ミツカン)…大1
しょう油…小1/2
<作り方>
1 ブリは塩をふって10分ほど置く。
2 水で軽く洗って水分を拭き取り、小麦粉をまぶす。
3 フライパンに油を引き、2を焼く。弱火〜中火で蓋をして3分ほど
4 ソースの材料を合わせる。
5 3をひっくり返し、更に蓋をして2分ほど焼く。
6 ソースを加えて絡める。ソースがとろっとしてきたら完成
【アスパラのおひたし】
<材料>
アスパラ(冷凍) 2本 適当な大きさにカット
白だし・水 小1/2
<作り方>
1 カットしたアスパラを耐熱ボウルに入れ、白だしと水を加える。
2 電子レンジ600wで1分ほど加熱したら完成。
【基本の卵焼き】
<材料>
卵…1個
砂糖…小1
塩…ひとつまみ
水…小2
マヨネーズ…大2
【使用している調味料】
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コンソメ→茅の舎野菜だし https://amzn.to/2QYEX1E
砂糖→キビ糖 https://amzn.to/3i23kHF
醤油→久原醤油 https://amzn.to/3gVB8oA
米油→https://amzn.to/357l5BH
〜書籍の紹介〜
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★にぎりっ娘の公式ブログ
https://nigiricco.com/
★BGM byピアノ弾きpianimo
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#お弁当 #Japaneselunchbox #にぎりっ娘
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■フリフリスパイスボトル
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※シリコン蓋・ラップはDAISOで購入しました。
※卵を溶いている白いカップは10年以上前のいただきもので、メーカーなどの記載がなくどちらのものか不明です。
※黒のシリコンボウルは、10年近く前に購入したもので、おそらく無印で購入したと思われますが、現在取り扱いはないようです。
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【お弁当の詰め方】
1.温かいご飯をお弁当箱に詰め、冷ましておきます。
2.温かいおかずもお皿にとって冷ましておきます。
前日のおかずを使う時は、レンジでよく温め直し、冷まします。
3.ご飯とおかずが詰まったら、よく冷めていることを確認してから蓋をします。
【腐敗防止】
★抗菌シートを使用する。
★お弁当を詰める前に、容器を酢やキッチン用アルコール除菌などで軽く拭いておく。
★トマトのヘタは取ってよく洗って入れる。
★ご飯を炊く時に、酢や梅干しを一緒に入れて炊く。
★保冷剤、保冷バックを使用する
【抗菌効果があると言われているもの】
★大葉、笹の葉、生姜、梅干し、わさび など
※梅干しは接した部分のみしか抗菌効果がないそうです。
!!注意事項!!
※生もの(半熟卵等)を扱う動画があります。
季節や状況はそれぞれ異なりますが、お弁当に入れる際は
食中毒の観点から完全に火を通すことをお勧めします。
※レシピは目分量です。お好みにより調整して下さい。
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**Since the English do not know, it has been translated by using the google translation.
I'm sorry when I make a mistake.**
鉄釜 ご飯 炊き方 在 kurashiru [クラシル] Youtube 的精選貼文
多数のメディアでも活躍中の中華の鉄人・脇屋友詞シェフに、黄金チャーハンをパラパラに作る方法を教えていただきました。シンプルな工程の中に、鉄人の技が隠されています。ぜひ最後までご覧ください。
▼脇屋シェフのチャンネルはこちら
https://www.youtube.com/channel/UCD75qlKHtSMNHXT4H1yjZsw
▼脇屋シェフのお店はこちら
https://www.wakiya.co.jp/restaurants/akasaka/
▼【絶対に覚えておきたい】中華の鉄人・脇屋友詞が教える最高においしい「白菜と鶏むね炒め」の作り方
https://youtu.be/jg031s-Ugmk
【材料】
・ご飯 300g
・卵 2個
・長ねぎ 10cm
・サラダ油 適量
・塩 適量
・塩 少々
・こしょう 少々
・しょうゆ 少々
※米は洗って、水に30分間つけて吸水させる。ざるに上げて炊飯器の内釜に入れ、普通に水加減をし、米1合(180ml)につき、水大さじ3を除いて炊く。米1合で炊き上がりは約300g。
レシピ動画数35,000本以上、無料で使えるクラシルアプリのDLはこちらから
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【レシピ動画数No.1】
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鉄釜 ご飯 炊き方 在 DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン Youtube 的精選貼文
もちもち食感ととろ〜り卵がたまらない!半熟卵の焼きだまこ風のご紹介♪
お子様や家族と作って楽しい♪秋田の郷土料理の簡単アレンジ!
風味豊かで冷めても美味しい“秋田県産あきたこまち あきたecoらいす”で作ってみてね♪
[Presented by JAグループ秋田・JA全農あきた 京急電鉄・京急グループ各社 ]
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~京急オリジナルパッケージの秋田県産あきたこまち あきたecoらいすを
京急沿線で発売中♪~
詳しくはこちら:あきたecoらいすの詳細はこちら!
http://www.ak.zennoh.or.jp/rice/akita_eco_rice.html
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■材料(6個分)
・秋田県産あきたこまち あきたecoらいす(洗米済み) 2合
・卵 6個
・片栗粉 大さじ2
・ごま油 大さじ1
☆味玉漬け込み調味料
・めんつゆ3倍濃縮 大さじ4
・水 大さじ2
★たれ
・しょうゆ 大さじ1
・みりん 大さじ1
■手順
1. 炊飯器の内釜に秋田県産あきたこまち あきたecoらいすを入れ、2合の目盛りまで水を注いで通常炊飯する。
2. 鍋にたっぷりの湯をわかし、卵をそっと入れて煮立たせ、6分ゆでる。冷水にさらして殻をむく。保存袋にゆで卵、☆を入れて袋の口を閉じ、冷蔵庫で1時間ほど漬ける(味玉)。
3. ボウルに★を入れて混ぜる(たれ)。
4. 厚手のポリ袋にごはん、片栗粉を入れて口を閉じ、ごはん粒が少し残る程度にこね、6等分にする。
※やけどにご注意ください。
5. ラップに4の1/6量をのせ、味玉を包んで丸める。同様に計6個作る。
6. フライパンにごま油を入れて熱し、5を入れてたれを塗り、転がしながら、焼き色がつくまで中火で5分ほど焼く。
作ったらInstagramで#デリッシュキッチン のタグをつけて教えてください♪
鉄釜 ご飯 炊き方 在 あらためて再確認【鍋を使ったおいしいお米の炊き方】 的推薦與評價
ちゃんとおいしく炊いて ご飯 の旨みを味わいましょう。第2弾は 炊き方 を紹介します。今日は炊飯器でなく鍋で炊きます。鍋は炊飯用の鉄鍋があれば一番 ... ... <看更多>