低溫熟成豬肉 在 CAS 台灣好肉- 【熟成豬肉怎麼做?】 #喵編. 的評價 提起熟成,大家知道熟成的原理嗎?其實就是靠肌肉中 的蛋白質水解酵素來水解肌纖維,當酵素把肌纖維給切 斷以後,肉就會變得柔軟了。 ... 而且,酵素其實還 ... ... <看更多>