/ 📢 #新聞快訊 /
|Podcast|
● 林泉 Richie 主廚過去五年開了 MUME、Le Blanc、BaanTaipei、 Coast 四間成功的餐廳,推出餐廳品牌的食品產品,也和很多人聯名合作,如今已經發展成為 MMGH 餐飲集團(Mume Hospitality Group)。本集 Podcast 請他來談談開設 MUME 的初衷,為什麼要開設更多餐廳以及推出聯名商品?如何看待亞洲五十最佳餐廳、米其林評鑑?一間餐廳要成功的因素到底是甚麼?Richie 主廚娓娓道來很多身為業主,在經營上所應該深入思考的議題。
|新開幕|
● 繼 No.168 PRIME - Sogo敦化館,由維多麗亞酒店第二代所成立的新事業品牌 #極品國際餐飲,於 SOGO 復興館 3 樓成立了第二個全新的餐飲品牌 Rhapsody狂想曲 Café & Bistro,以 #輕奢華享受 為整體概念,將此空間設定為 Café & Bistro,希望從白天到夜晚,帶給大家不一樣輕鬆但有其品質的餐飲體驗。
|新菜單|
● 由法餐名廚簡天才師傅所帶領的 LAONE Kitchen 歐陸廚房團隊,秉持 #美味出於真心 的理念,以海味豐厚為題、在地食材為體,融入歐陸經典料理的精髓,推出一系列新菜色。
|飲食活動|
● 台灣開放 #日本和牛 進口已近5年,日本畜產輸出促進協議會持續推廣日本和牛的魅力,除了鼓勵大家透過 QR Code 分辨正宗日本和牛,更與北、中、南約70家業者,自 #即日起至3月31日 推出買和牛送和牛的好康活動,活動詳情可連結官網 https://tw.beef-japan.jp/ 了解。
● 來自日本的 ヱビスビール YEBISU BEER 惠比壽啤酒,自1890年發售以來擁有131年的歷史,2月25日是 YEBISU 惠比壽在日本的發售日,更將這一天訂為「YEBISU DAY 惠比壽日」,每年在日本都會精心策畫許多的串連活動,今年擴大品嚐據點,臺灣與日本零時差共同歡慶,品嚐據點請見官網資料 https://bit.ly/2OIzVsg
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過28萬的網紅SV科學歌唱-,也在其Youtube影片中提到,歌手的練唱菜單EP3 來啦!這次我們邀請到了葉秉桓來科學歌唱分享他的轉音練習,究竟轉音小王子有多會轉呢?富安老師出的惡魔難題居然都難不倒他?!關於如何學會順暢的轉音或著即興發揮,秉桓帶來了3個Level給大家練習,祝福大家練習順利ㄎㄎ (貼心提醒:youtube有放慢功能,練習到眼神死之前可以調慢試...
可麗亞菜單 在 別墅裡的一百種味道 Facebook 的精選貼文
【#別墅裡的一百種味道】
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👉🏼 老字號石頭火鍋:https://bit.ly/2HJtwto
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可麗亞石頭 火鍋專賣
是 50 年的老字號石頭火鍋專賣店
現由第三代經營⠀風格也更貼近客人需求了
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有石頭、壽喜、泡菜、麻辣、麻油燒酒等湯頭
南瓜牛奶起司鍋⠀無疑是濃郁系的最佳選擇
鍋內放入南瓜泥、起司片、奶油及雞湯
還有一整罐光泉牛奶⠀讓你隨心所欲地加好加滿
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無肉不歡的人可直接參考菜單背面的套餐
清一色都是滿滿肉盤⠀就怕你吃不完啊!😝
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【一百種味道|系列平台】
▎部落格:http://100tastes.tw/blog
▎Instagram:https://www.instagram.com/100tastesintw2015/
▎粉絲專頁:https://www.facebook.com/100tastesintw/
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可麗亞菜單 在 葉怡蘭 Yilan Facebook 的最讚貼文
昨日晚餐:「WAT X LONGTAIL」調酒餐宴。
若論近年調酒界新風潮,當非「RTD/Ready To Drink 瓶裝調酒」、以及「調酒佐餐」莫屬。對此,甫於去年問世的瓶裝調酒品牌 WAT 乾脆野心勃勃一次囊括,大手筆邀來 MUME、LONGTAIL & Impromptu by Paul Lee 三家米其林一星餐廳,推出三款聯名瓶裝佐餐調酒,兩大狂潮合一,讓人分外興味盎然。
昨晚先牛刀小試,以 LONGTAIL 本季菜單為主題,佐搭雙方攜手合作的「Lost in Translation」瓶裝調酒,以及Wat 與 LONGTAIL 的其他調酒作品。
第三度造訪 LONGTAIL,分外清晰感受到明顯的進境:不管是素材詮釋、質感表現以至多元亞洲風味的融合與掌握都更精準精細、爐火純青;與調酒間的相交揉撞擊,遂也益發亮點處處。
從前菜的半天筍沙拉便讓人一嚐傾心:半天筍芳馥清潤、櫻桃番茄與澄清番茄水酸甜明媚,點以鹹甘濃美的焦化洋蔥醬,既清澈又複雜,佐上透著白酒般芬芳的 Applecado 特調,好個開場!
當晚主角「 Lost in Translation」 與鴨肝餃和小牛胸腺沙嗲配得也好。特別後者,高明處理與火候烤得 Q彈滑口,蘸以調入山當歸的噴香花生醬與甘草梅粉醃漬的爽甜西瓜丁,再搭配由蘭姆酒、金桔、鳳梨、青蘋果、小黃瓜、紫蘇和綠茶梅酒調成,被我戲稱為「華麗亞洲版 Mojito」的此款調酒,豐盈香氣滋味五色紛呈綻放,美味得令人好想再來一盤。
現場還嚐了另款 WAT 的人氣之作:以冬瓜茶、桂花和 Glenlivet 12年單一麥芽威士忌調製的「冬瓜蜜高球雞尾酒」,習習冬瓜與幽幽米穀香、花香,和帶著羅望子之迷人酸香的甜豆叻沙風味脆鱗馬頭魚優雅交映。
整體來說,以調酒言,可說巧妙融入果酸與單寧,遂一一都能與料理和合共鳴;而各道菜色一致流露的東方元素東方味,更在食與酒間搭起緊密連結橋樑。
好菜好酒好搭配,盡興歡暢。
※ 更多外食與品飲分享 https://goo.gl/UJJNUf
可麗亞菜單 在 SV科學歌唱- Youtube 的精選貼文
歌手的練唱菜單EP3 來啦!這次我們邀請到了葉秉桓來科學歌唱分享他的轉音練習,究竟轉音小王子有多會轉呢?富安老師出的惡魔難題居然都難不倒他?!關於如何學會順暢的轉音或著即興發揮,秉桓帶來了3個Level給大家練習,祝福大家練習順利ㄎㄎ
(貼心提醒:youtube有放慢功能,練習到眼神死之前可以調慢試試看哦~)
◎葉秉桓IG:@binghamyeh
◎葉秉桓FB:http://bit.ly/335vaea
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[諮詢專線]
電話 ▶️02-23120063,0979858156
FB、IG🔍SV科學歌唱
地址:台北市中正區桃源街1號3樓 (捷運西門站4號出口100m)
關於SV科學歌唱:
🏆以科學有趣的方式教唱歌,各平台累計45萬粉絲。
🏆2015年起超過 6000位學員在SV學習過,平均滿意度高達91.4分。
🏆訓練過多位藝人以及經紀公司練習生包含必應創造以及杰威爾音樂。
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導演 / 胡凱傑、謝富安
攝影 / 胡凱傑
封面製作 / 胡凱傑
剪輯 / 胡凱傑
後製 / 凡凡、胡凱傑
可麗亞菜單 在 VOGUE Taiwan Youtube 的最佳解答
無論是男生或女生,對於怎麼挑選一個優質的約會地點,往往都會傷透腦筋,特別是在一些特殊的節日:生日、紀念日,或是情人節,更要提早預約屬於二個人的浪漫!
「燈光美、氣氛佳」自然是首要考量,時下許多餐廳在空間營造上都下了很大的功夫,讓人置身其間用餐感到浪漫舒適,如果再加上窗外的美景,就更加分。但情調雖然重要,可別忽略了菜餚的美味,雖然浪漫約會讓倆人相看不厭,但是如果沒有美酒美食來陪襯,那也很殺風景!
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搶搭2015年底最夯的牛排風潮,台北市幾家甫開幕的牛排餐廳,正適合約會吃大餐。其中,由晶華酒店投資開設,位在信義誠品裡的JUST GRILL屬於小而美的典型,座位數不多,以「主菜+沙拉吧」的供餐方式,尤其是以PRIME級美國沙朗牛肉做出來的爐烤牛排,一人分不到千元,多汁的粉紅色肉質,搭配自己取用的無毒生菜沙拉吧、以及美式風格的前菜,像是薯條或洋蔥圈,選擇非常多樣;如果想吃好一點,也可以用十分優惠的價格加點波士頓龍蝦,在優雅的空間中享用,吸引很多算盤打得精的約會族群。
訂位專線:02-8786-6099
地址:台北市信義區松高路11號6樓(誠品信義店6樓)
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而敦南SOGO樓上的N°168 PRIME,是大直維多麗亞酒店開設的分店,和本館一樣以澳洲進口的BEECH OVEN來燒烤牛排,在牛排及主菜選項上和本館同步,但是為了吸引不同的消費族群,敦南館的配菜、甜點色彩更為繽紛,在「現代摩登風格」的空間裡享用,很適合都會儷人類型的情侶檔。
為了讓有情人享受不一樣的美味,主廚特別設計了賣相更美更誘人的前菜,像是把傳統洛克斐勒生蠔解構再重組端上桌,光是賣相就相對吸睛;菜單裡也有把客座主廚的菜重新詮釋的單品,像是米其林一星加持的岸本直人師傅所創作的「玉米慕斯鴨胸」,就是一道漂亮又可口的好菜。
訂位專線:02-6617-6168
地址:台北市大安區敦化南路一段246號7樓(敦化SOGO百貨)
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全世界已有73家分店的Morton’s莫爾頓牛排館,位在信義微風45樓的極佳位置,強調「每一個座位都看得到101大樓」的絕美景緻,一開幕就受到矚目。
莫爾頓牛排館菜色最大的特點,就是全部單點,而且份量十足,很適合點來一起分食,像是前菜中的雞尾酒珍寶蝦,超大尾明蝦上菜時在煙霧瀰漫的乾冰映襯下,光看就食指大動。而24盎司的超大上等紅屋牛排,一次可以吃到二種不同肉質,也非常適合情人共享!餐後再來一客超大甜點,和情人分享甜蜜,感情濃得化不開。
訂位專線:02-2723-7000
地址:台北市信義區忠孝東路五段68號45樓
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